Club Fisk er grundlagt som en forening i 2003 af koreograf, iscenesætter og installationskunstner Kasper Daugaard Poulsen.

Club Fisk producerer en bred vifte af værker for børn, voksne og familier. Genremæssigt bevæger disse sig vidt omkring fra værker til black box, installation, tværmediale og stedsspecifikke projekter, børneforestillinger, og musikdramatik.

Club Fisk er opkaldt efter et nu nedlagt diskotek i Aarhus C., teatrets hjemsted. Navnet afspejler teatrets lokale forankring, fremhæver Kasper Daugaards ofte alternative og indirekte tilgang til dans, og hentyder til teatrets produktionsform, der som oftest byder nye gæster og samarbejdspartnere indenfor.

Club Fisk formidler desuden sit arbejde og sine erfaringer gennem artikler og seminarer, via særarrangementer og workshops til skoler, gymnasier mv., og i samarbejdet med andre koreografer og institutioner.